DOCE DE LEITE - UM DOCE DELEITE!

Ingredientes: Leite de ovelha semi desnatado, açúcar e bicarbonato de sódio. Não contém glúten.
Armazenamento: Manter de 0ºC à 30ºC em local fresco e arejado ao abrigo da luz solar.
Validade: 9 meses - Após aberto manter refrigerado e consumir em  2 dias
Informações adicionais: 25% Menos Gorduras

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O doce de leite é um doce a base de leite e açúcar e tradicional em vários países da América Latina. Geralmente é feito ao se ferver leite com açúcar ou cozinhando leite condensado, sendo usado em balas e outras comidas doces, como bolos, biscoitos ou sorvete e em alguns lugares, é apreciado com torradas ou utilizado como recheio de churros.

As variações mais comuns do doce são a pastosa e a sólida (que pode ser cortada em barras ou pedaços), que se diferenciam por sua consistência.

A origem do doce de leite é incerta, mas está ligada à rápida expansão na produção de sacarose de cana-de-açúcar nas ilhas ibéricas atlânticas, no século XV, e no Brasil, América Central e Antilhas a partir do século XVI e à possibilidade de seu uso para preservação do leite. Como primeiro edulcorante de produção em grande escala, o açúcar da cana passa a ser usado na conservação de vários produtos orgânicos, inclusive o leite de vaca ou de cabra, dando origem a produtos similares ao doce de leite atual, pastoso ou sólido, em toda a América Latina e em determinadas localidades ibéricas.

Uma versão patriótica argentina afirma que ele teria sido inventado por Juan Manuel de Rosas, um político argentino do século XIX. Ele estaria preparando um pouco de leite quente numa tarde de inverno, quando alguém bateu à porta. Ele esqueceu a panela no fogo, dando origem ao doce de leite.

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No Brasil, o doce é produzido em escala industrial por empresas beneficiadoras de laticínios, além de produção artesanal, quando é comercializada por pequenas marcas. Na Argentina, as marcas mais populares são La Serenísima e Gándara, já na Venezuela, o doce é tradicionalmente feito na cidade de Coro, onde é vendido puro ou com chocolate (dulce de leche con chocolate). No México, ele é chamado de cajeta por associação às pequenas caixas de madeira nas quais o doce é vendido. Nesse país, o doce é feito com metade de leite de vaca e metade de leite de cabra.

Na França, a confiture de lait é também muito popular, especialmente na região Normandia e pode ser aromatizada com avelinas ou chocolate. 

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Fonte: Wickpedia e Google images