LEITE DE OVELHA - MUITO MAIS SAUDÁVEL E DIGESTIVO

LEITE DE OVELHA - MUITO MAIS SAUDÁVEL E DIGESTIVO

Estima-se que 25% da população brasileira sofre algum nível de intolerância à lactose. O problema ocorre quando o sistema digestivo é incapaz de digerir uma determinada quantidade do açúcar natural do leite, na maioria dos casos devido à deficiência de uma enzima chamada lactase. Em números globais, a porcentagem sobe para 70%.

 A influência de fatores genéticos é inegável. Os hábitos de consumo de cada população ajudam a determinar os níveis de rejeição à lactose. Povos europeus têm deficiência de lactase muito baixa, em torno de 2%. Hispânicos e árabes apresentam níveis entre 60% a 80%. Entre asiáticos e índios americanos, a deficiência chega a ser absoluta, ou seja, de 100%.

O leite de ovelha é considerado o de mais fácil digestão. Entre os motivos está a presença de gorduras com glóbulos de tamanhos reduzidos e a maior proporção de ácidos graxos saturados de cadeia curta e média, reconhecidos pelos seus benefícios à saúde. Estes ácidos graxos são queimados mais facilmente como energia e não aumentam o colesterol humano.
Assim como é mais saudável, o leite de ovelha também é mais nutritivo. Em comparação com o leite de vaca, o leite de ovelha tem, em média, 50% a mais de cálcio, 150% a mais de vitamina C e 160% a mais de biotina, além de proteínas de alto valor biológico e vários minerais, como potássio, manganês, sódio, cobre, zinco e fósforo. 

O resultado é um leite facilmente digerido por intolerantes à lactose e muito utilizado na produção de outros lácteos, como queijos e iogurtes, pois apresenta um alto índice de sólidos. Alguns queijos produzidos no Brasil, como os tipos Pecorino (foto acima), Feta, Samsoe, Labneh, são isentos de lactose, assim como  iogurtes.

A demanda pelo leite de ovelha no Brasil esta direcionada para confecção principalmente de queijos e produtos fermentados, praticamente inexistindo o consumo “in natura”. 

Saiba Mais em  http://cienciadoleite.com.br/

www.casadaovelha.com.br

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VIVÊNCIA ORIGINAL NAS QUATRO ESTAÇÕES

Parque da Ovelha e Casa da Ovelha Laticínio

Local de intensa vivência com as ovelhas e o universo de uma fazenda. Aqui o leite de ovelhas da raça Lacaune é transformado em deliciosos derivados com alto valor nutricional e sabor inconfundível.  São queijos, iogurtes e doces de leite que unem o mais puro leite ao trabalho e qualidade das coisas do interior. O sabor da Serra Gaúcha!

Quem faz –

Nosso trabalho é realizado, tanto no parque de vivências, como em nosso laticínio, por pessoas que amam o que fazem. Que compreendem a necessidade da qualidade dos serviços bem prestados  e que sabem a importância da história que  agregamos em cada produto ou em cada atendimento.

Nosso Olhar –

Buscamos a melhoria da qualidade de vida através de uma alimentação mais saudável. Ainda queremos proporcionar momentos felizes  junto as ovelhas, por isso, nosso parque é uma extensão da nossa hospitalidade.

***TODOS OS DIAS DO ANO E NAS QUATRO ESTAÇÕES.

Falcoaria

***Cães Border Collie

 ***Grande rebanho

***Ordenha

***Amamentação de Filhotes

***Degustação de produtos próprios

***Monitoria , histórico e harmonizações

***Interação total com o meio animal

#vivênciaoriginal #parquedaovelha #casadaovelha

SALADA DE FOLHAS DE ESPINAFRE E PINOLI

Nosso blog vem com essa deliciosa receita de uma fã de nossos produtos e apaixonada pela cozinha.

Alessandra,  aprimorou suas receitas ao paladar dos intolerantes a Lactose e não deixou de lado a criatividade, bom gosto e seu toque pessoal às receitas do dia a dia.

Hoje, nosso blog abre alas para Alessandra Salton e sua deliciosa salada.

Mas,  outras receitas dessa mulher criativa serão postadas aqui no nosso Blog e acompanhadas de alguns de nossos produtos.

Delicie-se!

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Fotos: Cris Sartori

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SALADA DE FOLHAS ESPINAFRE E PINOLE

 Serve 04 porções

Ingredientes:

 250 g Espinafre Baby ou comum 

1 Folhas de alface tipo brunela 

1 Folhas de alface tipo roxa 

100g de tomate seco 

50g de pinoli tostado 

1 Punhado de passas de uvas brancas e pretas 

MOLHO 

3 Colheres (sopa) – 45ml -azeite de oliva 

3 Colheres (sopa) – 45 ml – suco de laranja bahia 

Uma pitada de açúcar Sal e pimenta do reino moída na hora 

Queijo Iipo Feta – Casa da Ovelha 

 Monte as folhas, coloque o tomate seco, as passas, o pinoli, o queijo e finalize com o molho.

QUICHE DE SALMÃO DEFUMADO E PECORINO - RECEITA DELICIOSA

 Receita By 

http://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/quiche-de-salmao-fumado-alho-frances-e-cogumelos-com-mozarella-e-pecorino-fid-684467

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Ingredientes:

massa:
- 200 g de Farinha
- 100 g de Manteiga
- 1 Ovo

Recheio:
- 2 Alho françês em rodelas
- 100 g Cogumelos fatiados
- 2 Cebolas picadas
- 1 lata de tomate pelado em cubos
- 200 g de Queijo Pecorino ralado
- 2 Queijos mozarella 4 Ovos grandes 1 Pacote de Natas 1/2 Chávena de Leite
- 1 embalagem de salmão fumado
- Sal
- Pimenta
- Noz-moscada
- Especiarias para vegetais
- Azeitonas 

Preparação:

Passo 1: Massa:
Amassam-se muito bem os ingredientes, depois forra-se uma forma de bolo de fundo amovível com a massa bem estendida.

Passo 2: Recheio:
Pique a cebola e faça um refogado com um pouco de azeite. Junte o alho françês e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Passo 3: Junte os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem cozinhado, adicione o tomate. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e especiarias.

Passo 4: Batem-se os ovos com as natas e o leite que se juntam aos vegetais. Deita-se metade deste preparado na tarteira.

Passo 5: Faça uma camada de fatias de queijo mozarella, outra de salmão fumado, outra de queijo mozarella, e depois deite o resto do preparado.

Passo 6: Polvilhe com o Pecorino ralado, depois espalhe as azeitonas pela quiche e leve ao forno médio (180º) durante aproximadamente 50 minutos. Se a quiche começar a tostar muito, cubra com papel de alumínio. Sirva bem quentinha.

NOVA ATRAÇÃO - FALCOARIA NO PARQUE DA OVELHA

A falcoaria ou cetraria é a arte de criar, treinar e cuidar de falcões e outras aves de rapina para a caça. Em geral pode-se dizer que é uma caça de aves e pequenos quadrúpedes, praticada desde 4000 a.C. com falcões, açores, francelhos e outros rapaces, que têm a capacidade de perseguir uma presa no ar ou no solo até derrubá-la ou matá-la.

Os vestígios e documentos sobre a falcoaria mostram que se tratava de um esporte aristocrático, do qual participavam reis e outros membros poderosos das cortes.

O costume possui forte tradição em Portugal, introduzido no território do Al-Andalus pelos berberes durante o domínio muçulmano, antes da fundação da nacionalidade, mas surgiu na Mongólia onde até hoje é praticada por tribos nativas.

Em 2010, esta arte foi classificada como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.

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Estudos tradicionais sobre a falcoaria dão conta de que esta arte começou no Extremo Oriente; a arqueologia, entretanto, encontrou evidências de que a falcoaria no Oriente Médio data do século I a.C..

A falcoaria era um esporte popular entre os nobres da Europa medieval e do Japão feudal, verdadeiro símbolo de status. No Japão é chamada de takagari.

Ovos e filhotes dos pássaros de caça eram raros e caros, e o processo de criar e treinar falcões requer tempo, dinheiro e espaço - o que restringia sua prática à nobreza. No Japão havia, até, sérias restrições em relação a quem poderia caçar, quais as espécies animais que poderiam ser caçadas e onde, tomando-se por base a hierarquia da pessoa na casta dos samurais.

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FALCOARIA NO PARQUE DA OVELHA  - FINAIS DE SEMANA E ALTA TEMPORADA

11:00 E 14:00

MAIORES INFORMAÇÕES: 54 3455-6320

***ATRAÇÃO IMPERDÍVEL***

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É possível que a falcoaria tenha sido desenvolvida na China, já que existem muitas referências sobre a sua prática antes da Era Cristã em diversos textos chineses e japoneses. A mais antiga representação da falcoaria é um baixo-relevo encontrado em finais do século XIX em Korshabad, no atual Irão, datado de 1350 a.C..

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A RAÇA BORDER COLLIE

Ficha do Border Collie

Segundo o livro "A Inteligência dos Cães", de Stanley Coren, o Border Collie está no topo da lista das raças caninas mais inteligentes. Dizem que é um cão capaz de controlar o gado somente com os olhos, como se estivesse hipnotizando animais com o olhar. Absolutamente focado nas atividades que lhe são propostas, o Border Collie é um cão que pode ser facilmente adestrado e ensinado a obedecer comandos dos mais variados.

Vista com freqüência em competições caninas, como as de Agility, a raça é extremamente bem sucedida nas mais diversas tarefas a que se propõe à realizar – sendo que, até mesmo nas competições de Agility há uma categoria especial para os cães da raça que, de tão inteligentes, competem separados das demais raças caninas.

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Origem

Especula-se que a raça tenha sido introduzida no século V a.C., na Grã-Bretanha, pelas tribos celtas que viajaram pela Europa. As primeiras indicações conhecidas desta raça remontam ao século X, quando se tornou o principal rival do lobo. O Border Collie tem sido usado principalmente para ajudar os pastores a levarem as ovelhas a se reunirem e também para assistir os animais de avicultores.

Notada a alta capacidade dos cães da raça em cercar os rebanhos de ovelha e levarem-nos de volta aos seus pastores, foi realizada pela primeira vez, em 1873, uma competição para definir qual seria a melhor raça de cães pastores de ovelhas. Destacando-se na prova, um Border Collie chamado Hemp foi o grande responsável por dar origem à propagação da raça; já que, em função dos resultados da competição, esse cachorro gerou uma grande série de descendentes.

Fonte: CachorroGato @ http://www.cachorrogato.com.br/racas-caes/border-collie/

O Border Collie é um cão robusto e muito saudável, praticamente livre de problemas hereditários, embora seja comum em machos problemas de osteocondrite dissecante, e anormalidade na cartilagem. Além da vacinação e da vermifugação (procedimentos que devem ser realizados em todas as raças caninas), pode ser uma boa idéia a realização de exames periódicos na área dos quadris e dos olhos do animal, já que o Border Collie possui uma certa tendência a desenvolver problemas nestas áreas específicas ao longo da sua vida.

Com uma expectativa de vida que gira em torno dos 14 anos, o Border Collie tem uma tolerância bastante alta à dor – e que pode acabar fazendo com que algumas doenças sejam mascaradas, pedindo a atenção dos donos para qualquer tipo de acidente; já que, mesmo parecendo bem, o cão pode estar escondendo alguma fratura.

Fonte: CachorroGato @ http://www.cachorrogato.com.br/racas-caes/border-collie/

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Embora a origem exata e o significado do nome ainda sejam desconhecidos, alguns dizem que vem da palavra Coley, ou seja, “preto”, outros dizem que vem da palavra Welsh Coelius , que significa “fiéis”, enquanto outros afirmam que o nome vem do "colley" que se refere a um tipo de ovelhas na Escócia. O nome "Fronteira” (Border) é mais recorrente, e descreve a área onde, especialmente, estes cães foram utilizados: ou seja, nas fronteiras de Gales e da Escócia com a Inglaterra.

Fonte: CachorroGato @ http://www.cachorrogato.com.br/racas-caes/border-collie/

PARQUE DA OVELHA - ABERTO TODOS OS DIAS DO ANO

FONE: 54-3155-6320

VIVÊNCIA ORIGINAL

O que é vivência?

O conhecimento adquirido através da experiência vivida.
Não é lido, não é contado, é experimentado.

O que é uma vivência Original?

É a experimentação da originalidade e criatividade de algo que encante e contagie.

No Parque da Ovelha, mais que vivência, é pura sensação de estar pertinho das coisas e valores do interior. 

Estar diante de animais dóceis e que  interagem com o visitante proporcionando sensações simples e que permanecem em nossa memória. 

Tudo isso aliado a uma bela paisagem da Região Serrana e o contato direto com as

pessoas do lugar.

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Em nosso parque se descortina a possibilidade de ver o cuidado animal e

a forma correta de lidar com esses animais que conhecemos da literatura, cinema e até da fé.

O encantamento fica... e dezenas de imagens são retratadas para contar um pouco de

nossa história.

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O Pastor e o Pastoreio- Nesse momento em que apenas comandos do pastor  direcionam o cão Border Collie, o visitante pode entender sobre a arte de pastorear. Puro encantamento em uma demonstração de agilidade, inteligência e interação entre o homem e o cão.

Trata-se de uma atividade cotidiana  de nossa fazenda e atrai curiosos e gera aplausos.

Além do pastoreio, amamentação de filhotes, movimentação do Grande Rebanho, ordenha e degustações fazem a alegria de turistas de todo o Brasil e testificam a pujança de nossa terra.

Aqui, em nossa casa, a hospitalidade deixa claro, que o contato é direto e que estar perto

dos animais é inevitável.

Lugar perfeito para crianças e adultos.

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Estamos abertos todos os dias do ano, bem no coração dos Caminhos de Pedra .

Produzimos delícias derivados do leite de ovelha, geramos sorrisos e proporcionamos emoções de verdade e cheias de realidade.

Isso é a nossa vivência original.

Aqui, nossa gente sempre têm histórias para contar e deixar-se envolver é natural.

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Linha Palmeiro - Distrito de São Pedro - 

Roteiro Caminhos de Pedra

Bento Gonçalves /RS